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Traçabilité - Guide pratique pour l'agriculture et l'industrie alimentaire
L'Institut Français de la Vigne et du Vin a participé à la rédaction de la seconde édition du guide sur la traçabilité en agriculture et agroalimentaire, entièrement remanié suite aux évolutions réglementaires et aux avancées des différentes filières dans ce domaine. Ce guide est d'intérêt pour les structures ayant une assurance qualité. Il pourra aussi aider toute exploitation viticole voulant mettre en place une traçabilité interne. Les questions à se poser, les limites, les outils et le lien avec d'autres démarches volontaires y sont décrits. De plus, un exemple pour une coopérative vinicole a été réalisé d'après une enquête IFV.
Pour toute information complémentaire, contacter :
aurelie.michel@itvfrance.com
Pour commander cet ouvrage, veuillez vous adresser à
caroline.diouy@itvfrance.com ou au 03 26 51 50 90.
2e édition 2007 - Prix : 23 euros TTC.
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Protection raisonnée
du vignoble
La présente brochure constitue un inventaire
des techniques actuellement disponibles pour mieux appréhender
l’opportunité d’une intervention
phytosanitaire en fonction des différents éléments
que chaque praticien se doit de prendre en compte :
identification des parasites ou ravageurs ainsi que
des éventuels prédateurs ou auxiliaires;
méthodes de dénombrement ; estimation
des risques liés aux conditions climatiques...
1991 et 1996 – 20 euros
TTC |
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Mécanisation du
vignoble – Techniques d’application des
produits phytosanitaires
Qu’il s’agisse de pulvérisation ou
de poudrage, le but d’un traitement est de déposer
sur une zone de végétation à protéger
un produit phytosanitaire. Son efficacité est
fonction du pouvoir couvrant et pénétrant
des particules de produit. Ce classeur fait une mise
au point importante car il répond à des
besoins actuels.
1992 – 20 euros TTC |
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Guide d’établissement
du vignoble
L’établissement d’un vignoble est
sans doute l’acte le plus important de la vie
d’un vigneron. Les choix qui sont faits alors,
l’engagent pour au moins une trentaine d’années
et souvent plus. Ce classeur a pour but d’éclairer
et de faciliter la réflexion et l’ensemble
des actions qui vont concourir à l’acte
majeur qu’est la plantation de la vigne.
1995 – 20 euros TTC |
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Matériels et installations
vinicoles – 1ère et 2e parties
Ce classeur met en évidence la diversité
des matériels utilisés dans lse caves
: bennes, cuves, clarification, méthodes soustractives,
etc. Tous ces matériels obéissent à
des normes de fabrication sévères et à
des conditions d’utilisation très larges,
apportant ainsi la garantie d’une production de
qualité.
1997/1998 – 25 euros
TTC |
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Catalogue des variétés et des clones de vigne cultivés en France
Cet ouvrage de 456 pages au format 21 x 29,7 présente et décrit toutes les variétés de vigne inscrites au catalogue national, qu’il s’agisse de variétés à raisin de cuve, à raisin de table ou de variétés de porte-greffes. Les hybrides interspécifiques y figurent également. Au total, ce document regroupe les descriptions ampélographiques et technologiques de 318 variétés, avec pour chacune des photos en couleur de feuilles, de grappes et de bourgeonnement pour les porte-greffes. Par rapport à l’édition de 1995, les fiches de présentation des variétés ont été complétées avec des données récentes. Les fiches sur les clones ont été actualisées et enrichies. Tous les clones agréés sont décrits, soit un total de 820 clones.
Ce recueil s’adresse à un large public de pépiniéristes, techniciens, enseignants et de viticulteurs. En effet, ils y trouveront les éléments nécessaires au choix du matériel végétal.
2007 – 46 euros TTC – Nous contacter pour tout achat hors France et au-dessus de 2 exemplaires.
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Catalogue of selected
wine grape varieties and clones cultivated in France
the work which is presented to us gives a precise description
of each variety and indicates the characteristics that
permit one to identify them. This catalogue is innovative
in giving precise information for each of the clones.
Winegrowers and their advisors now have a document that
is complete. They can find useful information for the
choice of a clone in relation to their soil and their
goals of production.
1997 – Editions ENTAV
– 45 euros TTC |
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Filière d’épuration
des effluents vinicoles
Cette nouvelle édition intègre les évolutions
réglementaires et techniques intervenues depuis
1995, en y intégrant de nombreuses illustrations.
Elle a pour objectif de fournir des informations objectives
afin de prendre en compte les aspects environnementaux,
tant au niveau de l’élaboration des vins
que dans le choix des filières de traitements
des effluents.
2000 – 8 euros TTC |
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Choix et emploi des micro-organismes
en œnologie
Ce document tente de répondre aux questions que
le praticien se pose pour chaque cuvée. Cet ouvrage
comprend deux parties : levures et bactéries
lactiques. Chaque partie comprend un texte sur la fermentation
concernée, les acteurs et conditions de leur
croissance et de fermentation, puis des fiches par souche.
Plusieurs moyens d’accès à ces fiches
sont possibles.
2003 – 2e édition
– 39 euros TTC |
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Hygiène en œnologie
– nettoyage, désinfection, HACCP
Ce livre, rédigé par des spécialistes
d’ITV France, permet de connaître la réglementation
et d’identifier les souillures, de maîtriser
les techniques de prévention, de nettoyage, de
désinfection. Il permet également de mettre
en oeuvre un plan d’hygiène, de la vendange
à la mise en bouteilles tout en appliquant des
méthodologies comme l’HACCP.
2004 – Editions Dunod
- 55 euros TTC |
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Le Coût des Fournitures en Viticulture et Œnologie 2008 guide technique et réglementaire
Ce document technico-économique est depuis 37 ans un véritable outil de travail pour le vigneron et le technicien. Il regroupe sur 120 pages, les caractéristiques de plus de 300 produits phytosanitaires, 100 engrais, les fournitures pour l’installation du vignoble, les matériels viticoles et œnologique. C’est le seul ouvrage qui permet en un seul coup d’œil de comparer les caractéristiques techniques et réglementaires des différents produits et leur coût hectare. Ce guide d’audience nationale et internationale est diffusé à 6500 exemplaires chaque année. Une nouvelle information dans le chapitre protection du vignoble complète les tableaux en précisant le délai de rentrée dans les parcelles après application et les phrases de risques qui concernent les restrictions de mélanges par spécialité.
2008 – 23 euros TTC
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Traité de viticulture
et d'oenologie durables
La préservation de l'environnement et plus globalement
la Viticulture Durable, s'intègrent progressivement
dans la plupart des itinéraires techniques viticoles
et oenologiques.
Cet ouvrage de référence développe
de manière didactique les différents volets
de la viticulture et de l'?nologie durables : enjeux,
stratégie, aspects techniques, perspectives.
Les aspects pratiques de la démarche sont illustrés
par de nombreux exemples et schémas.
2005 - Prix : 77 euros TTC
Edition Avenir Oenologie
Cet ouvrage a obtenu le Prix OIV 2006
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