 L’équipement
ultramoderne des chais expérimentaux d’ITV France,
permet d’assurer des études spécifiques
pour concevoir et tester les innovations (produits et matériels)
destinées à la filière viti-vinicole.
Les chais de mini-vinifications (adapté à des
volumes de 30 à 50 litres) répondent aux règles
imposées par les normes BPE et HACCP.
Tout le matériel nécessaire et adapté
à la mini-vinification est présent sur les différentes
unités d’ITV France (mini-pressoir, fouloir,
érafloir, filtre, ….).
Certaines unités sont de plus dotées d’un
chai de transfert rappelant celui d’une cave particulière
avec un volume de cuverie variant entre 10 et 50 hl.
Ces installations constituent un outil de transfert de technologies
performant et permettent la mise en place d’essais de
nouveaux matériels ou procédés.
Ces halls techniques comportent tous les outils de traitement
des vins en respect des contraintes HACCP.
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